撰稿：周彦竹 倪俊  审校：谭坤

故事要从前几天的约饭说起......

有着10几年交情的好哥们许久没见，这不他们一见面就约饭去到“东喜饭店。”

为尽地主之谊，杰杰直接就指着菜单对老板娘说：“炒一本！”

小倪笑着制止道：“别点那么多，不节制的饮食习惯不但会增长我们的体重，更提高我们患病的概率哩！”

———不要暴饮暴食呀！———

杰杰惊讶的问道：“患病？”

小倪解释道：“大量的研究表明，长期的暴饮暴食会导致我们的身体变胖、使机体的新陈代谢处于负荷状态，久而久之便会诱发一系列肥胖性疾病的产生。”

杰杰恐慌：“有办法可以阻止这种情况发生吗？”

小倪说道：“控制饮食、长期的运动加上药物控制就行啦~”

杰杰弱弱的问：“能不吃药吗？”

小倪立马端坐！咳了两声：“也不是不可以！”

杰杰撇了他一眼：“别卖关子，快说！ ”

小倪得意道：“我们团队的最新发现也许可以帮到你！”

———看小倪“炫一炫”———

“适当摄入一些抗氧化功能食品也是一种有效的防治肥胖性疾病的策略。

欸~你知道什么是“抗氧化”吗？”

杰杰叹气着说：“读书少，不知道呀！”

小倪笑道：“所谓“抗氧化”，就是：清除身体中过量的自由基，减轻机体超负荷所造成的副作用。

我刚刚跟你提到的我们团队最新发现的抗氧化食物——竹菌（Engleromyces goetzei Henn；EgH）！”

（如图A1、A2为竹菌）

“它是云南、四川等地的一种具有悠久使用历史的药食两用真菌，常被用来煮水，以治疗感染、炎症和癌症。由于肥胖性疾病包含这些病症，竹菌对肥胖性疾病的防治作用就不容忽视了！”

“为此，我们的研究团队采用MTT法测定了竹菌水提取物（EgH-AE）的生物组织相容性与细胞保护作用。通俗着说就是把竹菌里边的一些成分提取出来，通过细胞模型测定了有关指标，发现EgH-AE与Caco-2细胞（人结肠腺癌细胞）具有良好的生物相容性；同时对于细胞产生的氧化损伤、氧化应激、炎症与癌变均具有较好的抑制作用。可见，EgH-AE这一古草药制剂，可以被开发为一款抗氧化功能食品，以防治肥胖引起的疾病。”

———杰杰心情变舒畅———

杰杰长舒了口气：“想不到你们实验室这么牛的啊！竟能发现小竹菌的大作用！那我的未来就靠它了！”

小倪笑到：现在它都还没有真正研制成食品呢！而且，最主要的还是靠你自己呀，俗话说得好“每天锻炼一小时，健康生活一辈子”。

在欢笑中，杰杰将大部菜划掉，只剩下4道小倪最爱的菜！

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