2022年10月5日，以研究生张倩为第一作者，题为《Walking and taking vitamin C alleviates oxidative stress and inflammation in overweight students, even in the short-term》的论文发表于《Frontiers in Public Health》杂志上。

经过40多年的改革开放和经济的快速发展，中国现在正面临着一个挑战，即过量的饮食习惯已成为国民健康的一个重要风险因素。根据中国国家卫生健康委员会2019年12月23日进行的最新调查结果，中国成年人超重的比例（BMI≥24）为50.7%，接近5亿成年人；肥胖成年人（BMI≥28）的比例超过16.4%，达到1.5亿成年人。事实上，中国已经成为一个真正的“胖子国家”。

以往研究发现，过量的饮食在引起超重/肥胖的同时，还会导致氧化应激/氧化性炎症。同时，肥胖和氧化性炎症的联合作用是许多慢性疾病持续存在的一个重要因素。因此探索在超重/肥胖人群中减轻氧化应激和炎症的干预措施，对公共卫生和健康教育非常重要。

能量摄入过剩是超重、肥胖发生的主要原因，运动可以增加机体能量消耗，干预能量摄入过剩的程度；维生素C在清除自由基和抑制脂质过氧化方面起着重要作用，相关研究表明：与正常体重人群相比，超重和肥胖人群的血清维生素C浓度显著降低，且BMI与维生素C浓度呈负相关。那么运动和/或服用维生素C会减轻超重、肥胖人群体内氧化应激水平吗？

为验证该问题，本研究我们团队进行了一项为期两周的小组干预研究（Run 0-Run 1-Run 2）。以77名超重/肥胖大学生为研究对象，他们被随机分配到四个干预组中的一个：对照组；步行组；服用维生素C组；步行+服用维生素C组。

研究表明，短期步行运动和服用维生素C可有效缓解超重/肥胖大学生体内的ROS、8-OHdG和IL-1β水平。然而，在本研究中未观察到干预措施对血清中TNF-α水平的影响。但这些干预措施可能成为预防超重、肥胖引起的氧化应激和炎症的潜在预防手段。

最后研究证明，希望大家“管住嘴，迈开腿”是保持身体健康状态的有效方法。合理规划每天的膳食搭配，在保证足够能量摄入的同时，多摄入含有维生素C的食物；适当运动可提高身体免疫，降低氧化应激水平。